Ywangan, Myanmar - Obadiah - 250g

Shan-Staat ist eine bergige Region im Osten Myanmars, die im Norden an Yunnan in China grenzt.

Das Gebiet ist eine relativ neue Kaffeeproduktionsregion und hatte einige Herausforderungen mit dem Klimawandel zu bewältigen, darunter große Hagelsteine, die die Produktivität der Ernte beeinträchtigten.

Gemeinschaften in den bergigen Regionen haben zusammengearbeitet, um landwirtschaftliche Organisationen zu stärken und die bewältigten Herausforderungen zu überwinden.

Wir haben diesen Kaffee mit seiner Nektarinen-Säure und der Milchschokoladen-Süße genossen.

Die Produzenten

Die Mandalay Coffee Group arbeitet mit Bauern im Shan-Staat zusammen, die über unterschiedliche Erfahrungen verfügen, alle mit dem Ziel, hochwertigen Spezialitätenkaffee zu erzeugen.

MCG bezieht frische Kirschen aus diesen Gemeinschaften, um gewaschenen und naturbelassenen Kaffee in ihrer Anlage zu produzieren.

Die Kirschen werden von Kleinbauern aus Ywangan zu zentralisierten Nass- und Trockenmühlen gebracht. Schwimmer werden entfernt, bevor die Bohnen von Hand ausgewählt und auf erhöhte Trocknungsgestelle gelegt werden. Der Kaffee wird tagsüber stündlich umgerührt und nachts abgedeckt, um Feuchtigkeit zu vermeiden.