Yobani Ramos - Washed - Kolumbien - 250g

Ursprungsland: Kolumbien
Farm: Yobani Ramos
Cultivar: Pink Bourbon
Verarbeitung: Washed
Altitude: 1900 Masl.
Geschmacksnoten: Saftig und klar mit Noten von Limonade und Mango
Röstung: Filter
Röstdatum: 01.10.2024

Yobani baut ihren Kaffee nach biodynamischen Prinzipien an, was bedeutet, dass sie stets bestrebt ist, einen möglichst gesunden Boden zu fördern. Dies erreicht sie durch Kompostierung, die Integration von Tieren, den Anbau von Schattenpflanzen und Fruchtwechsel, indem sie den Hof als ein geschlossenes, aber vielfältiges Ökosystem betrachtet. Ein wichtiger Aspekt dabei ist die Aufbereitung des Komposts, um das mikrobielle Leben zu fördern, das für eine reiche Bodenfruchtbarkeit unerlässlich ist. Dies geschieht durch die Verwendung von Mist, Pflanzenmaterialien und Erde, um sie in eine kräftige Nährstoffquelle für das Gedeihen des Hoforganismus zu verwandeln. Yobanis Kaffee ist bemerkenswert und zeichnet sich durch seine cremige Textur und fruchtiges Profil aus, und diese Ernte macht da keine Ausnahme. Was uns bei diesem speziellen Lot besonders begeistert hat, war seine ausgezeichnete Balance. Unsere Vorliebe für fruchtige und leuchtende Kaffees ist kein Geheimnis, und wenn diese Fruchtnoten mit einer großartigen Süße kombiniert werden, verlieben wir uns wirklich in einen Kaffee. Die Fruchtigkeit dieses Lots erinnert an reifen Granatapfel und wird perfekt ergänzt durch ein cremiges Mundgefühl, tiefe Süße und Karamellnoten.