Salma Bermudez - Ein Geisha mehr by Diego Bermudez | Kolumbien (125g)

Herkunft: Kolumbien 
Region: Cauca Piendamó
Farm: Finca El paraiso
Farmer: Cesar Bermudez
Variety: Geisha
Verarbeitung: Fortgeschrittene Fermentation
Altitude: 1960 Masl.
Geschmacksnoten: Holunderblüte, Mango-Lassi, Dulce de leche

wir freuen uns, MCR (Manhattan Coffee Roasters) dritte Iteration von Geisha von Diego Bermudez zu veröffentlichen!
Benannt nach seiner mittleren Tochter Salma, hat uns dieser Kaffee bei der Verkostung wirklich überrascht.
Tisch. Wir hatten noch nie einen Kaffee mit einem so ausgeprägten, süßen Mundgefühl probiert. Die Dulce
Die Dulce de Leche-Süße ist rein und die Noten von Mango und Holunderblüten sind köstlich und stehen im
Vordergrund.

Der Kaffee selbst hat in der Nassmühle so viele Stufen durchlaufen, dass MCR beschlossen hat,
ihn einfach unter dem Oberbegriff 'fortgeschrittene Fermentation' zu bezeichnen. Der Unterschied zwischen diesem
Kaffee und Diegos früheren Geisha lots besteht darin, dass das für diesen Kaffee aufbereitete Leachate von erstklassigem Red Bourbon entnommen und mit einer Reihe von Milchsäurebakterien und Hefen versetzt wurde.
bevor er mehrere Stufen der anaeroben Druckgärung durchlief.
Diego selbst sagte: "Dies ist einer meiner liebsten Geishas, die wir gemacht haben, er erinnert mich an
an die Dulce de Leche, die mir meine Großmutter immer gemacht hat.
Das ist Weltklasse,
Genießen Sie ausgiebig.