Paola Trujillo - Kolumbien

“there is nothing written, you always learn and this opens more

doors to meet people from whom you continue to learn more”.

Ursprungsland: Kolumbien - Caldono, Cauca
Farm: Patio Bonito
Cultivar: Pink Bourbon
Verarbeitung: Natural
Altitude: 1560 Masl.
Geschmacksnoten: Erdbeere, Joghurt und Schokolade
Röstung: Omni

Auf einer Höhe von 1560 Metern über dem Meeresspiegel in der Region Caldono in Cauca liegt die Finca Patio Bonito. Diese bezaubernde Farm ist von einer üppigen Landschaft mit Guayacan, Mano de Oso, Avocado, einheimischen und Obstbäumen umgeben. Das wahre Juwel dieser Farm liegt jedoch in den sechs Hektar Kaffeepflanzen.

Vor fast zwei Jahrzehnten arbeitete Paola Yuliana Trujillo für ein Kaffeeunternehmen in Nariño. In ihrer Funktion als Leiterin der Qualitätskontrolle wurde sie zur Expertin für die Verkostung von Kaffee. Obwohl Kaffee eine reiche Tradition hat, entfachte ihre Erfahrung dort die Leidenschaft, ihren eigenen Weg zu gehen, und zwar direkt auf ihrer eigenen Farm.

In den letzten neun Jahren begannen sie mit dem Anbau ihrer ersten Kaffeekulturen und nahmen gleichzeitig an Schulungen der SENA teil, einer bekannten Berufsbildungseinrichtung in Kolumbien. Wie Paola es treffend formuliert: "Es gibt kein Standardrezept; man lernt ständig dazu, was Türen öffnet, um mit Menschen in Kontakt zu treten, die einem mehr Wissen vermitteln können."

Im Alter von 35 Jahren hat Paola auf ihrer Farm erfolgreich eine Vielzahl von Kaffeesorten angebaut. Durch den Kaffeeanbau hat sie finanzielle Unabhängigkeit erreicht. Nach einer Reihe von Experimenten und Anpassungen hat sie ihre einzigartigen Techniken entwickelt, die zu einem erstklassigen Produkt führen. Jede Sorte wird nach spezifischen Methoden verarbeitet, die zu Kaffee mit besonderen Eigenschaften führen.

Paola hat den langfristigen Erfolg ihres Unternehmens vor Augen, das sich als seriöse Quelle für hochwertigen Kaffee etablieren soll. Sie führt das Erbe ihres Vaters fort und sichert sich und ihrer Familie eine stabile finanzielle Grundlage.