Kolumbien - La Gaitania

La Gaitania

HERKUNFT: Kolumbien - Tolima
RÖSTUNG: Filter und Espresso roast
HÖHE: 1500 - 1900 Masl
VARIETÄT: Castillo und Caturra
PROZESS: Gewaschener
GESCHMACKSNOTEN: Karamell, Rohrzucker und ausgewogen mit einer knackigen Säure 

Beim Kaffee wird weniger über die Geschichte des Ursprungsortes gesprochen. Auch die zeitgenössischen Themen, die eine Region prägen, spielen eine große Rolle bei der Produktion und dem Export von Kaffee. Tolima ist eine der Regionen, die bis vor kurzem als eines der gefährlichsten Anbaugebiete galt, da die Präsenz der FARC erst kürzlich zurückging. Abgesehen vom politischen Aspekt ist Tolima abgelegen und schwer zugänglich, da es von den Anden und dem Magdalena-Flussbecken flankiert wird.

Sie können sich also sicher vorstellen, wie gut der Kaffee von dort sein muss, wenn trotz des geografischen Labyrinths von Tolima noch so viel Arbeit in seine Herstellung gesteckt wird.

Dieser gewaschene Kaffee ist eine Mischung aus den Sorten Caturra und Castillo, angebaut auf 1500 bis 1900 m ü.d.M. Die Süße ist hier die Hauptkomponente, mit viel Karamell und Rohrzucker, aber ausgeglichen mit einer hohen Säure und Frische.