Kebena | Ethiopia

Ursprungsland: Äthiopien - Sidamo
Farm: Hamesho Kebena - Adnan Premium
Cultivar: 74148, 74158
Verarbeitung: Natural
Altitude: 2238 - 2300 Masl.
Geschmacksnoten: Steinobst, Erdbeere, Mandarine
Röstung: Omni

Hamesho Kebena ist ein natürlich aufbereiteter Kaffee aus der Region Sidama in Äthiopien, angebaut von Kleinbäuer:innen im Dorf Kebena auf etwa 2.238–2.300 m ü. M. Die Pflanzen wachsen in der Nähe des Logeta-Flusses und werden in der Adnan Washing Station verarbeitet. Verwendet werden die äthiopischen Varietäten 74148 und 74158.

Die Kirschen durchlaufen zunächst einen sorgfältigen Sortierungsprozess, bei dem schwimmende Früchte entfernt und die restlichen Kirschen etwa vier Stunden lang in Wasser eingeweicht werden. Anschließend werden sie für rund 30 Tage langsam und kontrolliert auf Hochbeeten getrocknet. Diese schonende Trocknung sorgt für ausgeprägte Süße und komplexe Aromen bei gleichzeitigem Erhalt der Bohnenstruktur.

Das Ergebnis ist ein ausgewogener Kaffee mit fruchtigem Aroma, cremigem Körper und Noten von Mandarine, Steinobst und Erdbeere. Eine lebendige, aber harmonische Säure sowie ein Hauch von Lavendel im Nachgeschmack machen Hamesho Kebena zu einem spannenden Beispiel für äthiopisches Terroir – ideal für alle, die Tiefe und Charakter in ihrer Tasse suchen.