Manhattan Coffee Roasters - Diego Bermudez

El Paraiso - Kolumbien

HERKUNFT: Kolumbien - Cauca
ROESTUNG: Filter und Espresso Roast
PRODUZENT: Diego Bermudez 
HOEHE: 1800
VARIETAET: Castillo
PROZESS: Thermalschock, Anaerobic
GESCHMACKSNOTEN: Turkish Delight, Himbeere und Litschi.

Manhattan Coffee Roasters sind stolz darauf, einen weiteren Kaffee in ihrer außergewöhnlichen Kategorie herauszubringen. Dieses Castillo stammt von Diego Bermudez, dem Besitzer der El Paraiso-Farmen in Cauca, Kolumbien. Diego ist ein absolutes Genie, wenn es darum geht, die Methodik in der Kaffeeverarbeitung voranzutreiben. Sein Standardmodell für Produkte verwendet sorgfältig ausgewählte Mikro-Bioorganismen, um den Kaffee während der Fermentation zu beeinflussen, anstatt sich auf natürlich vorkommende Hefen zu verlassen. Anstatt anaerobe Standardgärtanks zu verwenden, verwendet er präzise Bioreaktoren, um das Produkt zu fermentieren, wobei alles von Zeit, Temperatur, pH-Wert und Zuckergehalt gemessen wird.

Der Einfluss, den Sie durch diese Art der Fermentation auf industrieller Ebene erhalten, ist definitiv da draußen. Sie werden nichts wie den Kaffee probieren, den Diego produziert, und dieser Castillo ist natürlich keine Ausnahme, wenn es um die absoluten Wahnsinnsergebnisse geht, die Diego mit jedem seiner Kaffees erzielt. Erwarten Sie Noten von turkish delight, Himbeere und Litschi.