DAK - Strawberry Land - Bolivia

Ursprungsland: Bolivien
Farm: Fincas Las Rodriguez
Variety: Ethiosar
Verarbeitung: Natural
Altitude: 1400-1800 Masl.
Geschmacksnoten: Erdbeermarmelade, Sternfrucht, Amaretto
Röstung: Filter
Röstdatum: 17.03.25

Dieses 100% Ethiosar-Lot stammt aus einzelnen Tagesernten von acht Farmen in Caranavi, die Pedro Rodríguez und seiner Familie gehören. Die Farmen befinden sich in Höhenlagen zwischen 1.400 und 1.800 Metern über dem Meeresspiegel. Rodríguez hat das letzte Jahrzehnt damit verbracht, die Produktion und den Markt für bolivianischen Spezialitätenkaffee auszubauen und hat hunderten lokalen Bauern geholfen, das Potenzial ihres Landes und ihrer Ernten zu erkennen und zu realisieren.

Ethiosar ist eine Hybridsorte, die aus einer dreifachen Kreuzung entstanden ist: Die geschmackvolle äthiopische Sorte Sudan Rume wurde mit der sehr widerstandsfähigen Sorte Sarchimor gekreuzt (eine Hybridform aus Villa Sarchi und Timor), und deren Nachkommen wurden wiederum mit Villa Sarchi gekreuzt (ein Hybrid aus Caturra und Bourbon). Diese genetische Mischung resultiert in einer Sorte, die sehr widerstandsfähig gegen Rost und Krankheiten ist, sich an verschiedene Klimata und Höhenlagen anpassen kann und etwa 40% mehr Ertrag als traditionelle Sorten liefert. Besonders wichtig ist, dass sie aufgrund ihrer Verwandtschaft zur äthiopischen Sorte Sudan Rume ein hohes Potenzial für hohe Qualität und ein ausgeprägtes Geschmacksprofil aufweist, insbesondere bei sorgfältigem und akribischem Anbau.