DAK - Orange County, Natural Red Catuai - Costa Rica

Ursprungsland: Costa Rica
Farm: Finca Voo
Variety: Red Catuai
Verarbeitung: Natural
Altitude: 1960 - 2000 Masl.
Geschmacksnoten: Blutorange, Rhabarber, weißer Honig
Röstung: Filter
Röstdatum: 26.08.24

200 Gramm Packung!

Die Ernte der Kirschen und die anschließende Fermentation in dunklen Plastiktüten für 24 Stunden ist nur der Anfang des Prozesses auf der Finca Voo. Danach wird der Kaffee 19 Tage lang auf afrikanischen Betten getrocknet. Während der wärmsten Stunden des Tages werden sie, ähnlich wie in Äthiopien, mit Plastiknetzen abgedeckt. Eingebettet in die üppige Landschaft von Copey, Tarrazu, steht die Finca Voo als Zeugnis für die Vision und harte Arbeit von Ivan Solis und seiner Familie. Diese renommierte 40 Hektar große Kaffeefarm, deren Name auf Portugiesisch 'fliegen' bedeutet, verkörpert die Verwirklichung ihrer Träume. Finca Voo hat konsequent außergewöhnlichen Kaffee produziert und gewann 2024 den ersten Platz im Costa Rica Cup of Excellence.

Die Familie hinter dem Beneficio Santa Fe hat eine reiche Geschichte im Kaffeebereich. Ivan Solis, der Besitzer, ist sein ganzes Leben lang Teil der Kaffeeindustrie gewesen, beginnend mit der Farm seiner Eltern. 2018 wagte er den Schritt in die eigenständige Kaffeeproduktion, kaufte Santa Mara und gründete zusammen mit seiner Frau Leandra Cordero sein Beneficio, Santa Fe. Das Paar bildet zusammen mit ihren Kindern Solsire und Ivan Jr. ein engagiertes Team, wobei jedes Mitglied auf einzigartige Weise zum Erfolg der Farm beiträgt. Leandra übernimmt administrative Aufgaben, Solsire leitet den Handel und Ivan Jr. strebt danach, Ingenieur zu werden, um die Produktion zu überwachen.