DAK - Darling Peach - Ethiopia

Ursprungsland: Äthiopien
Farm: Rumudamo Washing Station
Variety: 74158
Verarbeitung: Anaerobic Washed
Altitude: 2300 Masl.
Geschmacksnoten: Peach, Mandarin, Floral
Röstung: Filter
Röstdatum: 14.10.24

200g Packung!

Sobald die Kirschen bei der Rumudamo-Waschanlage ankommen, werden sie zur Sortierung und zur Entfernung von Floatern ins Wasser gelegt, sodass nur die reifsten Kirschen der anaeroben Verarbeitung unterzogen werden. Danach werden die Kirschen für mehr als 144 Stunden in große versiegelte Fässer gegeben, um ohne Wasser zu fermentieren. Anschließend werden die Kirschen entpulpt und gewaschen, bevor sie auf afrikanischen Betten für 16-20 Tage, je nach Wetterlage, zum Trocknen ausgelegt werden.