Coffea Circulor - Columbia Castillo NX - 250g

Ursprungsland: Columbia
Farm: Inmaculada Farms Collection – 4 Fellows Farm Producers
Cultivar: Castillo
Verarbeitung: Natural
Altitude: 1750 - 2000 Masl.
Geschmacksnoten: Kaffeekirsche, Rhabarber, Erdbeere
Röstung: Omni
Röstdatum: 24.01.23

Der Ansatz der Inmaculada Partnerfarmen basiert auf Unternehmertum im Unternehmen.
Die Geschichte von Inmaculada Coffee Farms beginnt mit der Familie Holguín-Ramos und ihrer langen Geschichte in der Zuckerrohr- und Ölpalmenindustrie. Im Jahr 2010 beschlossen sie, sich einem Spezialitätenkaffeeprojekt zu widmen, um der Gemeinschaft und der Umgebung von Pichindé mehr als neun Jahrzehnte lang Zuneigung und Unterstützung zurückzugeben; so wurde „Inmaculada Coffee Farms“ ins Leben gerufen.
Die Partnerfarmen sind ein Projekt von Inmaculada Coffee Farms, das darauf abzielt, die Lebensqualität der Bauern zu verbessern, indem es ihnen hilft, ihre agronomischen Praktiken und ihre Erntemethoden zu verbessern und dies mit dem Know-how von Inmaculada zu kombinieren, um ihren Preis zu verbessern; auf diese Weise können sie die Standards für Spezialitätenkaffees erreichen. Das Partnerprogramm zielt auch darauf ab, die Produzenten auf den internationalen Märkten mit vollständiger Rückverfolgbarkeit darzustellen, sodass all ihre Arbeit und Anstrengung gewürdigt werden kann.
Dieser Kaffee von Inmaculada ist eine Kombination aus Lots von 4 verschiedenen Produzenten: Monica Lisette, Morera Mosquera, Zoraya Ines Trujillo und Francia Astudillo.

FERMENTATION
Dieses Castillo-Lot hat eine konventionelle natürliche Fermentation durchlaufen.