Cerro Azul - Honduras | Drop Coffee Roasters
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Farm: Cerro Azul
Farmer: Mierisch Family
Region: Rio Bonito, Siguatepeque - Comayagua Department
Variety:
Red Catuaí
Verarbeitung: Washed
Altitude: 1400 - 1650 Masl.
Geschmacksnoten: Dieser Kaffee hat ein Aroma von geröstetem Kakao. Eine ausgewogene und runde Tasse mit Geschmacksnoten von Litschi, Honig und einem Hauch von Granny Smith Apfel im Abgang. Der Körper ist mittel mit einem Mundgefühl, das an Schokoladenmilch erinnert. 

Die Familie Mierisch ist eine der talentiertesten im Bereich der Geschmacksprofilierung, die sowohl beim Anbau als auch bei der Verarbeitung höchste Kompetenz erfordert. Dieser Kaffee ist rund und beständig, ein süßer Einstiegskaffee, auf den man sich verlassen kann. Die Mierischs konzentrieren sich auch auf ökologische und soziale Auswirkungen in jedem Aspekt ihres Geschäfts, worüber Sie weiter unten mehr lesen können. All diese Dinge machen diesen Kaffee in jeder Hinsicht zu einem wunderbaren Kaffee.

Die Familie Mierisch ist führend im Bereich Spezialitätenkaffee in Nicaragua, wo sie bereits mehrmals im Finale des Cup of Excellence stand und gut etabliert ist. Als sie beschlossen, auch eine Farm in Honduras zu übernehmen, übernahmen sie ihr gesamtes Team, um eine gute Struktur und Routine aufzubauen, damit sie die gleiche Qualität liefern können. Der Red Catuaí von hier ist ein Kaffee, den man jeden Tag trinken würde, vielleicht drei Tassen am Tag. Er ist rund und gut ausgewogen.