Aristobulo Rayo - Washed Gesha | Kolumbien

Ursprungsland: Kolumbien - Tolima
Farm: Aristobulo Rayo Mendez
Cultivar: Gesha
Verarbeitung: Washed
Altitude: 1830 Masl.
Geschmacksnoten: Jasmin, Mandarine, schwarzer Tee
Röstung: Filter
Röstdatum: 05.06.24
SCA-Score: 88,25 

Eine Bombe der Feinheit, die die ganze Delikatesse des Geisha-Kaffees offenbart, mit floralen, süßen und eleganten Noten von Jasmin, Mandarine und schwarzem Tee.

Aristóbulo Rayo Méndez ist der Besitzer der Finca La Victoria, einer 47 Hektar großen Farm in Ortega, Tolima. Er baut seit 50 Jahren Kaffee an, und das Kaffeeanbauen ist Teil der Familiengeschichte. Die Farm hat nur 8 Hektar Kaffeeanbaufläche und umfasst außerdem ein 10 Hektar großes Gebiet mit natürlichem Wald, das er schützt. Die auf der Farm angebauten Kaffeesorten sind Castillo, Caturra und Gesha, mit insgesamt etwa 38.000 Bäumen.

Während der Ernte wird der Kaffee alle 20 Tage gepflückt. Nachdem der Kaffee geerntet und zum Beneficio gebracht wurde, wird er entpulpt und fermentiert 24 Stunden in einem gekachelten Tank. Danach wird der Kaffee dreimal gewaschen und auf afrikanischen Betten zum Trocknen ausgelegt.

Aristóbulo Rayo Méndez ist seit sechs Jahren Mitglied bei Café Agrario, einem Verband von Produzenten in Ortega. Die meisten Mitglieder sind Kaffeebauern, und der Verband zählt 35 Mitglieder.