Alexander Vargas Natural - Colombia

Ursprungsland: Kolumbien - Palestina
Farm: La Piragua 
Cultivar: Red Bourbon
Verarbeitung: Natural
Altitude: 1850 Masl.
Geschmacksnoten: Getrocknete Pflaumen, Kakao Nibs, Kirsche
Röstung: Filter
Röstdatum: 21.11.24

Alexander Vargas hat sein Leben lang im Kaffeeanbau und in der Kaffeeproduktion gearbeitet. Als er und seine Frau beschlossen, die Farm La Piragua zu erwerben, stand die Spezialisierung im Mittelpunkt ihrer Pläne. Besonders die Verarbeitung und Fermentation verleihen den Vargas einen Vorteil, und dieser natürliche Kaffee aus Kolumbien ist ein hervorragendes Beispiel dafür, mit Noten von getrockneten Pflaumen, Kakaonibs und Kirsche.

Angepflanzt auf 1850 Metern über dem Meeresspiegel im Gebiet Los Olivos in Palestina, ist diese spezielle Kaffeesorte eine Red Bourbon – allerdings baut die Farm auch Gesha, Java, Pink Bourbon und Caturra an. Alexander begann seine Karriere als Kaffeepflücker und arbeitete mehrere Jahre auf den Farmen anderer, bevor er La Piragua übernahm. Dieses direkte und praktische Wissen hat zu einigen interessanten Ergebnissen geführt.