Flow of Südseite | Abo-Box
Bei Südseite suchen wir nach Kaffees, die durch Varietät, Herkunft und Aufbereitung etwas Einzigartiges mitbringen. Unser Anspruch ist es, beim Rösten das Beste aus den Bohnen herauszuholen.
Helle Röstungen, klare Cups!
In deinem Abo bekommst du regelmäßig zwei frisch geröstete Kaffees nach Hause geliefert. Saisonal ausgewählt, mal clean, mal funky, manchmal etwas wilder – aber immer mit Fokus auf den Kaffee selbst.
Such dir deinen Rhythmus aus:
SET · Monatliche Lieferung
SWELL · Alle zwei Monate
SEASON · Alle drei Monate
Lehne dich zurück, genieße deinen Brew und
Sun. Surf. Sip.
Bitte bestelle dieses Produkt separat. Solltest du zusätzliche Kaffees zu deiner Bestellung legen wollen, kontaktiere uns bitte per Mail und setze den Haken bei deiner zusätzlichen Bestellung bei Abholung im Café statt Lieferung, wir legen dir dann deinen Kaffee zum Abo dazu.
Geduld zahlt sich aus. Lass die Bohnen vor der Zubereitung 3–4 Wochen entgasen.
Frisch gerösteter Kaffee setzt in den ersten Tagen eine erhebliche Menge CO₂ frei. Dieses Gas kann beim Brühvorgang das Wasser verdrängen und dadurch den Geschmack negativ beeinflussen. Typische Auswirkungen sind:
- Scharfe oder übermäßig saure Noten
- Gasiger oder hohler Geschmack
- Inkonsistente Qualität von Tasse zu Tasse
Durch das Ruhenlassen der Bohnen – auch als „Entgasen" oder „Degassing" bezeichnet – kann das CO₂ allmählich entweichen. Dadurch stabilisieren sich die Aromen und der Kaffee entwickelt sein volles, ausgewogenes Geschmacksprofil.
