Three Marks - Gedeb Gotiti, Ethiopia - 250g

Ursprungsland: Äthiopien
Farm: Smallhold Producers, Yirgacheffe
Cultivar: Heirloom
Verarbeitung: Natural
Altitude: 1975 Masl.
Geschmacksnoten: Schokolade, Pfirsich, Cremig
Röstung: Filter/Espresso
Röstdatum: 02.04.24

Der Gedeb Gotiti Natural Organic Kaffee ist nach dem Dorf Gotiti benannt, wo die Kirschen geerntet werden. Gedeb ist ein Bezirk in der Gedeo-Zone Äthiopiens, der an die Woredas Kochere, Yirgacheffe, Bule sowie an die Region Oromia grenzt. Yirgacheffe gilt als die Wiege des Kaffees, wo Kaffeebäume natürlich gewachsene Erbstücksorten in Kaffeegärten und -wäldern durchmischen. Diese Gegend bietet ideale Bedingungen für die Produktion außergewöhnlichen Kaffees, bedingt durch Topographie, Höhenlage und Wasserquellen. Yirgacheffe, gelegen in den südlichen Nationen, beheimatet kleinbäuerliche Kaffeeproduzenten, die oft seit Generationen bewirtschaften. Der Großteil ihres Kaffees wird als Kirschen an zentrale Waschstationen verkauft, was zu unverwechselbaren Geschmacksprofilen führt.Kleinproduzenten aus Gotiti liefern ihre Kirschen an den Sammelpunkt von METAD in Gotiti. METAD, ein familiengeführtes Unternehmen mit einer über Generationen reichenden Kaffeetradition, hat dieses Programm ins Leben gerufen, um lokale Kaffeeproduktionsgemeinschaften zu unterstützen. Mittlerweile zählt es über 6.500 Mitglieder in den Regionen Hambela und Gedeb. Es gibt 14 Bauernverbände, die jeweils nach ihrem Kebele benannt sind, mit 7 in jeder Region. Die Produzenten im Programm erhalten umfassende Schulungen vom METAD-Team.

Der Kaffee aus dem Kebele Gotiti wird in Höhenlagen zwischen 1950 und 2000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und nach der Natural-Methode verarbeitet, wobei die Trocknung auf erhöhten Betten erfolgt.