Swerl - Diima Chelchele - Ethiopia

Ursprungsland: Äthiopien - Gedeb
Farm: Kleinbauern der Region
Cultivar: Heirloom
Verarbeitung: Natural
Altitude: 1900-2300 Masl.
Geschmacksnoten: Pfirsischmarmelade, Orangenblüte und kandierte Zitrone
Röstung: Filter

Vielschichtig und komplex mit Noten von Pfirsichmarmelade, Orangenblüten und kandierter Zitrone. Anklänge von reifen Himbeeren und Litschi ziehen sich durch das gesamte Geschmacksprofil.

Die ersten äthiopischen Lots der Saison sind eingetroffen und das Warten hat sich definitiv gelohnt. Dieser Kaffee stammt aus dem Dorf Banko Chelchele, das sich in der Woreda Gedeb in der Gedeo-Zone innerhalb der Region der südlichen Nationen, Nationalitäten und Völker befindet. Diese Region ist bekannt für ihr ideales Klima und die Höhenlage, und der Kaffee dieses Lots wurde in Höhenlagen von 1900 bis 2300 Metern über dem Meeresspiegel angebaut.

In Chelchele ist die Kaffeebewirtschaftung nicht nur ein Beruf, sondern eine tief verwurzelte Lebensweise in der Kultur der Gemeinschaft. Über Generationen weitergegeben, besitzen die Einheimischen umfangreiches Wissen und Expertise im Anbau und in der Ernte von Kaffee. Diese reiche kulturelle Verbindung zum Kaffee hat die Traditionen und Lebensgrundlagen der Gemeinschaft geprägt und ist ein integraler Bestandteil ihrer Identität.

Die Ernte findet zwischen Oktober und Dezember statt. Die Bauern pflücken in der Regel die reifen Kaffeekirschen von Hand, um sicherzustellen, dass nur die hochwertigsten Bohnen ausgewählt werden. Der Natural-Verarbeitungsprozess beinhaltet das Trocknen der ganzen Kirsche in der Sonne. Dies kann 2 bis 4 Wochen dauern, wobei die Kirschen regelmäßig gewendet werden, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.