La Bonita #1 Java - Colombia

Ursprungsland: Kolumbien - Huila
Farm: La Bonita 
Cultivar: Java
Verarbeitung: Natural Anaerobic
Altitude: 1400 Masl.
Geschmacksnoten: Guave, Schokolade, Tropisch
Röstung: Filter
Röstdatum: 26.02.24

Lex von Friedhats schrieb gerade über einen neuen Kaffee aus Kenia, bei dem Kirschen von vielen Kleinbauern gesammelt und gemeinsam verarbeitet werden. Die meisten dieser Kleinbauern besitzen Land, das nicht größer als zwei Hektar ist. Ähnlich verhält es sich mit der Finca La Bonita in Huila, Kolumbien. Die Farm ist zwei Hektar groß und befindet sich im Dorf Pinares. In diesem Fall konnte Freidhats ihn jedoch als Mikrolot kaufen, was bedeutet, dass sie wissen, dass der Bauer Rogelio Espinoza heißt, ein Kaffeeproduzent in zweiter Generation ist, der Kaffee auf 1400 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wurde, und die Kaffeesorte Java ist.

Die Java-Sorte ist ziemlich interessant. Ursprünglich wurde sie im 19. Jahrhundert von den Niederländern direkt aus Äthiopien auf die Insel Java gebracht.

Als anaerobischer Naturkaffee kommt die Sorte etwas weniger zur Geltung als bei gewaschenem Kaffee, aber man bekommt immer noch ein wenig äthiopisches Flair mit diesem Kaffee. Die verlängerte Fermentation macht ihn ein wenig funky und tropisch mit Noten von Guave und Schokolade. Wie der Genuss eines dunklen Kirsch-Schokoladen-Bonbons mit Alkohol.