Lime slush - Kolumbien

Ein kalt gewaschener Pink Bourbon von der Finca Monteblanco in Kolumbien. Ein sehr helles und zitrisches Profil mit Geschmacksnoten von Key Lime Pie, Blumen und Honig. Für diesen besonderen Kaffee ist unsere Filter- und Espresso-Röstung genau die gleiche, da er sich für beides hervorragend eignet

Ursprungsland: Kolumbien 
Ort: Monte Blanco
Cultivar: Pink Bourbon 
Verarbeitung: Cold Washed

Altitude: 1730 Masl.

Geschmacksnoten: Key Lime Pie, Blumen und Honig.

Röstung: Filter

Die für die Kaltfermentation bestimmten Kaffees haben zum Zeitpunkt der Ernte in der Regel 28 Grad Brix. Der Kaffee wird von Schwimmern befreit, um Kirschen mit Reifeproblemen auszusortieren. Anschließend wird er entpulpt, sofort in GrainPro-Beutel gefüllt und in den Kühlschrank gebracht, wo die Temperatur 76 Stunden lang zwischen 10 und 13 Grad Celsius gehalten wird. Nach dieser verlängerten Fermentation wird der Kaffee vollständig gewaschen und in die Trocknungsphase überführt, wo er drei Tage in der Sonne des Solartrockners verbringt und dann auf Hochbeeten im Schatten für weitere 23-25 Tage getrocknet wird. Nach dem Trocknen wird der Kaffee in GrainPro-Säcken für 20 Tage gelagert, bevor er vor dem Versand gepresst und exportiert wird.