Chelbesa, Ethiopia - Obadiah - 250g

Gelegen in der Gedo-Zone, ist Chelbesa eine der besten Kaffeeproduktionsgebiete im berühmten Gedeb Woreda. Umgeben von dichtem, geschichtetem Wald, Bananenbäumen und Schatten spendenden Bäumen, ist Chelbesa ein hervorragendes Beispiel für nachhaltigen Kaffeeanbau von hoher Qualität.

Dieses Erbstück wurde von etwa 500 lokalen Bauern kultiviert, die ihre Kirschen zur zentralen Mühle lieferten. Diese Charge wurde durch den rotbraunen Boden, auf dem sie gewachsen ist, genährt, welcher besonders fruchtbar ist, reich an Eisen und einen hohen Säuregehalt aufweist.

Chelbesa zeigt eindrucksvoll das äthiopische Tassenprofil mit zarten floralen Noten und einer Süße von Blaubeeren.

Die Produzenten

SNAP Coffee hat 2019 ihre neue Nassmühle im Dorf Chelbesa errichtet und kauft nun rote Kirschen von benachbarten Bauern.

Diese Charge wurde als traditioneller Natural verarbeitet. Die Kirschen werden empfangen und mit Flotationstanks sortiert, um unreife Früchte zu trennen. Im Rahmen dieses Prozesses werden die Kirschen in frischem Wasser gereinigt, danach wird der Kaffee für einen Zeitraum von 28-25 Tagen auf erhöhte Trocknungsbetten verlegt.