Blackberry Burst - Guatemala

Endlich ein Kaffee aus Guatemala in unserem Sortiment! Ein saftiger und süßer Kaffee, von Finca Las Camelias. Geschmacksnoten von Brombeere, Milchschokolade, Traubensoda und Honig.

Ursprungsland: Guatemala  - Huehuetenango
Farm: Finca Las Camelias
Variety: Caturra und Catuai
Verarbeitung: Natural
Altitude: 1790 Masl.
Geschmacksnoten: Brombeere, Milchschokolade, Traubensoda und Honig.

Die Finca Las Camelias ist eine Einzelfarm in La Libertad, Huehuetenango, Guatemala. Der Betrieb ist 15 ha groß und liegt auf 1.790 m.ü.d.M. Die Parzelle besteht hauptsächlich aus Caturra, Catuai und Bourbon Sorten. Las Camelias verwendet eine anaerobe Fermentierung. Nachdem der Kaffee geerntet und in die Mühle gebracht wurde, wo er verarbeitet wird, werden die reifen Kirschen 36 Stunden lang in Tanks ohne Wasser fermentiert. Anschließend werden sie auf afrikanischen Betten verteilt und 20 Tage lang bei einer Dichte von 16 kg/m2 getrocknet. Während dieser Zeit wird der Kaffee je nach Witterung bis zu 5 Mal an einem Tag bewegt und nachts abgedeckt, um ihn zu schützen.