Telila Decaf - Ethiopia

Ursprungsland: Ethiopia - Jimma, Agaro
Farm: Telila CWS
Cultivar: 74110, 74112, 74140
Verarbeitung: Washed
Altitude: 2000 Masl.
Geschmacksnoten: roter Apfel, Fudge, Milchschokolade
Röstung: Omni

Entkoffeinierter Kaffee hat oft einen schlechten Ruf, der an dunkle, stark geröstete Kaffees erinnert, die Menschen oft trinken, wenn sie keine andere Wahl haben. Doch die Zeiten ändern sich, und Friedhats ist hier, um das mit einem fruchtigen, funky, interessanten äthiopischen Entkoffeinierten zu beweisen. Er besteht aus Landrassensorten und stammt von der Telila CWS, einer Gruppe von Produzenten in der Region Agaro im westlichen Äthiopien. Dieser gewaschen verarbeitete und dann mit Ethylacetat entkoffeinierte Kaffee weist Noten von rotem Apfel, Fudge und Milchschokolade auf.

Der Ethylacetat-Prozess gewinnt in der Spezialitätenkaffeebranche an Beliebtheit, da er Qualität und allgemeines Geschmacksprofil bewahren kann. Ethylacetat ist eine natürlich vorkommende Chemikalie, die aus fast allen Früchten und Gemüsen gewonnen werden kann. Wenn Kaffee darin eingetaucht wird, verändert sich die Struktur der Bohne, sodass das Koffein die Bohne verlassen kann, während der Geschmack erhalten bleibt. Ethylacetat mag zwar etwas beängstigend klingen, ist aber nur schädlich, wenn es zu seiner reinsten Form konzentriert und dann in großen Mengen eingenommen wird (was nahezu unmöglich ist). Es ist wichtig zu bedenken, dass entkoffeinierter Kaffee nie 100% koffeinfrei ist; es kann immer eine Spur von bis zu 0,3% Koffein in der Bohne verbleiben, damit sie noch als entkoffeiniert gilt. Probiert doch einfach mal!