September - Segundo Urbano, Washed Pink Bourbon | Colombia
Ursprungsland: Kolumbien
Farm: El Naranjo, Segundo Urbano
Cultivar: Pink Bourbon
Verarbeitung: Washed
Altitude: 1730 Masl.
Geschmacksnoten: Erdbeere, Kirsche, Rohrzucker
Röstung: Filter
Röstdatum: 30.07.24
Im Cup erleben wir einen hellen und saftigen Kaffee, der uns an unsere Lieblingsroten Früchte wie Erdbeeren und Kirschen erinnert. Er hat eine Süße, die an Rohzucker erinnert, und ein florales Finish. Dieser Kaffee hat ein cremiges Mundgefühl.
Über den Produzenten
Im Gegensatz zur Mehrheit der Familien aus San Agustin, die aus dem Departement Cauca stammen, hat Segundo eine Abstammung aus Nariño durch seinen Vater, der in der Gemeinde Génova lebte, und aus Tolima durch seine Mutter aus der Gemeinde Robira. Er wurde in Suaza im Zentrum von Huila geboren, in einer großen Familie mit 10 Geschwistern. Sein Vater bewirtschaftete ein Stück Land mit Pflanzen wie Maniok, Bananen und Mais, das ihm im Austausch für mehrere Jahre und als Arbeiter für seinen Arbeitgeber gewährt wurde. Zurück in San Agustin kaufte er das ursprüngliche Grundstück von seinem Vater und konnte mit Hilfe seiner Brüder seine ersten 4.000 Caturra-Bäume pflanzen. Sie brachten ausgezeichnete Früchte und eine reiche Ernte, die Zufriedenheit, Stabilität und wirtschaftliche Rentabilität für seine Familie brachte. Nach dem anfänglichen Erfolg seines ersten Kaffeeanbaus kaufte er ein neues Grundstück ein Stück weit von seinem Haus entfernt, auf dem er weitere 5.000 Caturra-Bäume pflanzte. In den folgenden Jahren begann er aufgrund der Schwierigkeiten bei der Bewirtschaftung von Caturra, hauptsächlich wegen Roya, nach anderen Diversifikationsmöglichkeiten zu suchen. Vor drei Jahren entschied er sich, seine ersten Pink-Bourbon-Bäume zu pflanzen und denkt bereits, dass es eine gute Wahl für die Langlebigkeit und Qualität seiner Farm war.
Verarbeitung
Die Kirschen werden für 20 Stunden in versiegelten Beuteln fermentiert, bevor sie am nächsten Tag entpulpt werden. Nach dem Entpulpen unterzieht sich die Kaffeemasse einer Trockenfermentation von 24 Stunden in gefliesten Tanks. Anschließend werden die Samen gespült und zwei Stunden lang in Säcken zum Abtropfen gelassen, bevor sie in den Solartrockner gebracht werden, wo sie zwischen 15 und 20 Tage getrocknet werden.
Sorte
Eine Kombination aus Tabi und Pink Bourbon: Pink Bourbon wird hauptsächlich in Huila, Kolumbien angebaut und hat trotz seiner Neuheit schnell an Beliebtheit gewonnen aufgrund seiner hellen, süßen und aromatischen Profile. Es ist mittlerweile bekannt, dass es sich um eine äthiopische Landrasse handelt, aber weitere Informationen sind derzeit nicht verfügbar. Tabi ist eine Kreuzung aus Bourbon, Typica und Timor Hybrid. Tabi wurde als Teil der Forschung entwickelt, um eine sortenresistente Sorte bei gleichzeitig guter Tassenqualität zu entwickeln. Es bietet den Produzenten eine ausgezeichnete krankheitsresistente Wahl und hat gleichzeitig ein sehr hohes Potenzial für eine gute Tassenqualität.
Transparenz
September hat Semilla bezahlt - $12,21 USD/kg
Röstkosten - $17,04 USD/kg