September - Erick Bravo, Washed Pink Bourbon | Colombia
Ursprungsland: Kolumbien
Farm: Finca El Chaferote, Erick Bravo
Cultivar: Pink Bourbon
Verarbeitung: Washed
Altitude: 1550 Masl.
Geschmacksnoten: Limonade, Blumig, Zucker, schwarzer Tee
Röstung: Filter
Röstdatum: 30.07.24
Im Cup erleben wir helle Zitrusnoten, intensive florale Aromen, die an schwarzen Tee erinnern, eine Süße von Rohzucker und reife Steinfrüchte. Zitronenbonbon, Schwarzer Tee, Floral, Rohzucker.
Über den Produzenten
Finca El Chaferote befindet sich in San Agustín, Huila, Kolumbien und wird von Erick Bravo, einem Kaffeeproduzenten der dritten Generation, geleitet. Die Farm umfasst 9 Hektar Land, wovon 2,5 Hektar als Naturreservat gelten, da sie direkt am Ufer des Magdalena-Flusses liegen. Sie befindet sich auf einer Höhe von 1.550 Metern über dem Meeresspiegel und verfügt über 22.000 produktive Kaffeepflanzen mit Sorten wie Pink Bourbon, Colombia, Castillo und Catimore. Dieses spezielle Los wurde im Oktober/November 2023 geerntet. Zusätzlich zu diesem köstlichen Los haben Erick und seine Familie in den Jahren 2020 und 2021 den 5. Platz im Wettbewerb Huila Mágico belegt und konstant hohe Platzierungen in den Cup of Excellence Wettbewerben in Kolumbien erreicht! Insgesamt hat Finca El Chaferote 9 Hektar, von denen 2,5 als Naturreservat am Ufer des Magdalena Flusses betrachtet werden. Erik hat derzeit 15.000 Bäume der Sorte Pink Bourbon, 1.000 Bäume der Sorte V. Colombia, 2.000 Bäume der Sorte Castillo und 4.000 Bäume der Sorte Catimore.
Verarbeitung
Dieser Kaffee wird 48 Stunden lang in der Kirsche fermentiert, gefolgt von einer weiteren 36-stündigen Trockenfermentation nach dem Entpulpen. Nach dem Waschen der Kaffees werden diese etwa 15-20 Tage lang, je nach Wetterlage, in einem Gewächshaus zum Trocknen ausgelegt.
Sorte
Pink Bourbon ist eine vorwiegend in Huila, Kolumbien angebaute Sorte, die trotz ihrer Neuheit schnell an Beliebtheit gewonnen hat aufgrund ihres hellen, süßen und aromatischen Profils. Sie wird nun als äthiopische Landrasse anerkannt, jedoch sind derzeit keine weiteren Informationen verfügbar.
Transparenz
September bezahlte an Coffee Quest $12,76/KG.
Gesamte Röstkosten: $16,69/KG.