Ruanda - Gasharu | Washed
GASHARU
HERKUNFT: Ruanda - Gasharu
RÖSTUNG: Filter Roast
PRODUZENT: Valentins Kimenyis Waschanlage
HÖHE: 1670 Meter
CULTIVAR: Bourbon
PROZESS: Washed
GESCHMACKSNOTEN: Grüner Tee, schwarze Johannisbeere und Honig - das ist eine interessante Tasse Ruanda-Kaffee.
Friedhats kauft den Kaffee von Valentins Kimenyis Waschanlage Gasharu seit ein paar Jahren und sind immer beeindruckt, nicht nur von den experimentellen Chargen, sondern auch von den gewaschenen. Dieser gewaschene Bourbon ist ein Beweis dafür; sauber mit einer hohen Süße, die Schulung, die Kimenyi den lokalen Bauern bietet, führt zu höher bewerteten Tassen und einem besseren Ergebnis für die Bauern selbst.
Während die Waschanlage auf 1670 Metern über dem Meeresspiegel liegt, liegen die umliegenden Farmen, die ihre Kaffees zur Gasharu Central Washing Station bringen, auf 1600 - 2100 Metern über dem Meeresspiegel im Nyamasheke-Distrikt. Das Stumpfen (das Abschneiden älterer Baumzweige, um Platz für gesündere, neue zu schaffen) trägt zur hohen Qualität der Kaffees bei, und sobald die Kirschen die Station erreichen, werden sie von einer erfahrenen weiblichen Belegschaft verarbeitet.
Kaffee hat nicht nur die Fähigkeit, dich aufzuwecken und deinen Herzschlag in die Höhe zu treiben, sondern darüber hinaus wird Kaffee als wichtiges Gut betrachtet, das "Gemeinschaften transformieren" kann - so sehen es die Bauern und Verarbeiter, die gemeinsam an der Gasharu CWS arbeiten.
Valentin Kimenyi sagt dazu: "Kaffee ist für unsere Gemeinschaft mehr als nur Bohnen. Kaffee war lange Zeit ein Grund, warum sich Menschen zusammentun, warum eine Familie ausgeht und andere trifft, nachdem sie ihren Kaffee verkauft haben, weil sie etwas Geld haben, um sich ein Getränk und Essen in einem Restaurant leisten zu können. Insbesondere die berühmten "Igisafuriya" oder "Brochettes". Das sind alles Werte, die Menschen, die nicht aus der Gemeinschaft stammen, nicht unbedingt verstehen oder ihnen egal sind. Da ich mit vielen Bauern in der Gemeinschaft aufgewachsen bin, schätzt meine Familie, was Kaffee für die Lebensqualität der Gemeinschaft bedeutet und für den sozialen Zusammenhalt, der für jede Gesellschaft wesentlich ist."