Pink Bourbon - Finca La Fuente | Kolumbien
Herkunft: Kolumbien
Region: Tarqui- Huila
Farmer: Yobani Ramos and Yaved Guarnizo
Verarbeitung: Vollständig gewaschen, auf Hochbeeten getrocknet
Cultivars: Pink Bourbon
Geschmacksnoten: Tropische Früchte, blumig, komplex
Yobani Ramos und ihr Mann Yaved besitzen eine kleine Farm namens Finca La Fuente in der Region Tarqui in Zentral-Huila. Die Farm liegt am Ende der Straße auf 1825 m ü.d.M. und erstreckt sich bis auf 2000 Meter über dem Meeresspiegel. Zusammen verfügen sie über etwa 6 Hektar Land, das mit Caturra, Colombia und Pink Bourbon bepflanzt ist. Sowohl Yobani als auch Yaved sind auf eine gleichbleibend hohe Qualität bedacht und haben seit Beginn unserer Zusammenarbeit große Investitionen und Verbesserungen auf der Farm und im Beneficio vorgenommen. Der Betrieb wurde vor ein paar Jahren renoviert und mit neuen gefliesten Tanks und leicht zu reinigenden Behältern ausgestattet. Sie haben auch in neue Trockenbetten investiert, die mit Schattennetzen abgedeckt sind, um den Trocknungsprozess zu verlangsamen.
Yobani und Yaved bauen ihren Kaffee nach biologischen und biodynamischen Praktiken an und kümmern sich um die Pflanzen und die Tierwelt auf der Farm. Yaved interessiert sich für biodynamische Studien und stellt drei verschiedene Komposte/Komposttees sowie einige clevere natürliche Pestizide her. Aufgrund der Höhenlage ermöglicht die kühlere Durchschnittstemperatur eine langsame Reifung, die den Kaffeekirschen viel Zucker und komplexe Aromen verleiht. Die Kirschen sind prall gefüllt mit Aromen von Papaya, Litschi und Melone. Yobani und Yaved arbeiten ständig daran, noch besser zu werden, und sie produzieren einige der besten Kaffees, die wir je gesehen haben. Anne hat sie seit Beginn unserer Zusammenarbeit zweimal im Jahr besucht. Sie haben nicht nur eine der schönsten Farmen der Welt, sondern sind auch einige der großzügigsten und bescheidensten Menschen, die es gibt. Zeit mit ihnen auf der Farm zu verbringen ist immer ein Highlight.
Dies ist ein wirklich besonderer Kaffee, der das Beste aus Kolumbien zeigt. Wir freuen uns, ihn mit Ihnen zu teilen.