Onyx - Banko Gotiti - Ethiopia

Banko Gotiti ist eine kleine Gemeinde in Äthiopien, die in der Region Gedeb der Yirgacheffe-Zone liegt. Es mag wie eine verwirrend komplexe städtische Organisation erscheinen, Städte innerhalb von Regionen innerhalb von Zonen zu nesten, aber diese Spezifität ist wichtig – besonders im Geschäft des Rückverfolgens von Spezialitätenkaffee in einem Ort wie Äthiopien. Die dortige Waschstation Gedeb Gotiti, betrieben von Wete Ambela Coffee Export PLC, sammelt frische Kirschen von über 2000 lokalen Produzenten, von denen jeder kaum mehr als ein paar Hektar für den Kaffeeanbau besitzt. Genauer gesagt, werden diese individuell besessenen „Kaffeegärten“ selten nach der Menge des Landes bemessen, auf dem sie liegen, sondern eher nach der Anzahl der Bäume, die darauf stehen, typischerweise nur eine spärliche Menge. Sie werden oft zusammen mit anderen nahrungsliefernden Pflanzen angebaut, gemeinsam gepflegt, geerntet und zur Weiterverarbeitung gegen faire Löhne an größere Einrichtungen geliefert.

Die Methode mag primitiv erscheinen, doch in Äthiopien wird Kaffee schon seit Generationen so produziert. Tatsächlich ist es fast unmöglich, das gleiche Maß an Rückverfolgbarkeit zu erreichen, das wir in anderen Produktionsländern finden. Dennoch ist Äthiopien nicht wie andere Produktionsländer; und der dort angebaute Kaffee ist ebenfalls einzigartig. Äthiopien produziert weiterhin einige der besten Kaffees der Welt und bietet immer wieder erleuchtende Erfahrungen für neugierige Kaffeetrinker weltweit. Äthiopien wird weithin als geografischer Geburtsort des Kaffees anerkannt, weshalb es als das größte Habitat der Kaffee-Biodiversität auf dem Globus gilt. Die Bandbreite der dort lebenden Sorten ist jedoch so sporadisch, dass es eine monumentale Aufgabe ist, die unzähligen Sorten von Kirschen zu klassifizieren, wenn sie an den Waschstationen ankommen. Die verstreuten Kleinbauernhöfe machen diese Herausforderung noch größer, weshalb die allgemeine Klassifizierung für äthiopische Kaffees weiterhin „Ethiopian Landrace“ oder „Ethiopian Heirloom“-Sorten bleibt.