ONYX - Äthiopien Gedeb Beriti

ONYX - Äthiopien Gedeb Beriti

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Dieser Bio-Kaffee von Gedeb Beriti zeichnet sich durch all die fruchtigen Noten aus, die wir an natürlich verarbeitetem Kaffee lieben. In der Kirsche getrocknet, ist dieser Kaffee von komplexen Fruchtestern und Saccharose umhüllt, was ihm eine konzentrierte Süße verleiht. Diese Macro lot aus Äthiopien wird von Onyx Freunden und Mitarbeitern bei METAD Coffee produziert, die für deren äthiopisches Programm von entscheidender Bedeutung sind.

Ursprungsland: Äthiopien | Hambela
Farm: Metad - Adinew brothers
Variety: Heirloom 
Verarbeitung: Natural
Altitude: 2000 Masl.
Geschmacksnoten: Concord-Trauben, süßer Tee, Erdbeere, roher Honig

Die Adinews, Harmony und Äthiopiens erste Pilotin
von Dakota Graff

Das erste Wort, das ich verwenden würde, um die Kaffees und Praktiken von METAD zu beschreiben, ist Harmonie. Diese Erfahrung zeigt sich in der Tasse mit ihren zarten Blüten und weichen Fruchtcharakteren, aber sie geht weit über das Geschmackserlebnis der Kaffees hinaus. Seit ich mit den Brüdern Adinew zusammenarbeite, hat sich immer wieder gezeigt, dass sie sich der Produktion einiger der besten Kaffees in Äthiopien verschrieben haben und dabei hohe geschäftliche Standards einhalten. In unserer fast achtjährigen Geschäftsbeziehung haben sowohl Tariku als auch Aman bewiesen, dass ihnen ihre Kaffees und ihre persönlichen Beziehungen sehr am Herzen liegen. Tariku Adinew hat die Gabe der Gastfreundschaft, die mir das Gefühl gibt, zu Hause zu sein, wenn ich um die halbe Welt gereist bin, unter Schlafentzug leide und in der Regel überkoffeiniert bin. Diese Gastfreundschaft trägt zu der Harmonie bei, die ich in ihren Kaffees erlebe, und die Anstrengungen ihrer Familienarbeit übertreffen die Erfahrungen, die die Käufer mit ihnen und ihren Kaffees machen.

Der Boden, auf dem dieser Kaffee angebaut wird, war 1934 ein Geschenk an Muluemebet Emiru. Muluemebet war die erste Pilotin Afrikas, und nach dem Zweiten Weltkrieg wurde ihr Ackerland in Harar geschenkt, das zu einem privaten Kaffeeanbaugebiet wurde. Dies begründete schließlich die Verbindung der Familie zum Land und ihre Harmonie mit den Zyklen der Kaffeeproduktion. Das Gut Hambela ist heute weltberühmt für die Produktion der besten Kaffees in Äthiopien, was nicht zuletzt dem Engagement der Brüder Adinew zu verdanken ist, diese Kaffees zu veredeln.

Onyx Coffee Lab

Onyx Coffee Lab mit Sitz in Arkansas wird für ihren akribischen Ansatz bei der Beschaffung, Röstung und Zubereitung von Kaffee gefeiert. Ihre Hingabe zur Qualität hat Auszeichnungen eingebracht und sie zu einer bemerkenswerten Präsenz in der Spezialitätenkaffee-Szene gemacht.

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