Nestor Lasso (Honoree Finalist Notable Coffee Producer 2022)

El Diviso - Kolumbien

HERKUNFT: Kolumbien - Huila
ROESTUNG: Filter Roast
PRODUZENT: Nestor Lasso
HOEHE: 1750 Masl
VARIETAET: typica mejorado
PROZESS: Washed
GESCHMACKSNOTEN: Himbeere, Rose, Spritzgebäck

Dieser Kaffee von Nestor Lasso aus Kolumbien ist ein Kaffee, über dessen Veröffentlichung wir uns wirklich sehr gefreut haben!

Nestor und sein Bruder Adrian haben die Familienfarm übernommen und beschlossen, in den Spezialitätenkaffeebereich einzusteigen. Die beiden Brüder haben sich mit Johan Vergara zusammengetan und die Farm "El Diviso" in der Region Huila in Kolumbien gegründet. Das junge Dreiergespann sorgt bereits für Furore in der Spezialitätenkaffee-Szene.

Gemeinsam ist es den dreien gelungen, einen erstaunlichen Typica Mejorado zu produzieren, der garantiert Lust auf mehr macht. Nach der Ernte wird der Kaffee zerkleinert und 12 Stunden lang mit dem Schleim oxidiert. Anschließend wird er 8 Stunden lang in 28 Grad heißem Wasser untergetaucht fermentiert. Zum Abschluss des Prozesses wird der Kaffee mit 65-70 Grad heißem Wasser gewaschen, um einen Thermoschock-Effekt zu erzeugen. Der Kaffee wird auf eine Feuchtigkeit von 11 % getrocknet, was 18-24 Tage dauert.

Wir können es kaum erwarten, das Ergebnis zu erleben! In der Tasse erwarten Sie Noten von Himbeere, Rose und Mürbegebäck.