Mundayo - Heirloom Natural | Äthiopien

Ursprungsland: Äthiopien - Oromia
Farm: AASH PLC Washing Station
Cultivar: Heirloom
Verarbeitung: Natural
Altitude: 1950+ Masl.
Geschmacksnoten: Pampelmuse, Rooibos, Pfirsisch
Röstung: Filter
Röstdatum: 10.06.24
SCA-Score: 87+ 

Ein sanfter und subtiler Kaffee, der in der Tasse Noten von Grapefruit, Rooibos und Pfirsich entfaltet.

Testi Specialty Coffee hat die AASH PLC Waschstation im Jahr 2019 erworben und begann daraufhin, mit lokalen Produzenten zusammenzuarbeiten, um in der Station Spezialitätenkaffees zu produzieren. Etwa 750 kleine lokale Landwirte liefern ihre Ernte an die Station, deren Farmen in hohen Lagen, rund um oder über 1900 Meter über dem Meeresspiegel, gelegen sind. Angebaut in Harrar, zeichnet sich ihr Kaffee durch den typisch fruchtigen und weinartigen Charakter der Harrar-Kaffees aus und wird unter Verwendung eines Grade 1-Verfahrens zu einem einzigartigen und schmackhaften Kaffee verarbeitet.

Die Landwirte in dieser Region bauen seit Generationen Kaffee an und sind wahre Spezialisten. Die Anbaumethoden in Harrar sind weitgehend traditionell. Die Landwirte in Harrar kultivieren ihre Kaffeepflanzen häufig zusammen mit anderen Nahrungspflanzen. Diese Mischkultur ist bei Kleinbauern üblich, da sie die Landnutzung maximiert und Lebensmittel für ihre Familien bereitstellt.

Neben den traditionellen Zwischenkulturen werden die meisten Farmen auch standardmäßig biologisch bewirtschaftet. Die Landwirte in Harrar verwenden in der Regel sehr wenig oder gar keine Düngemittel oder Pestizide.