MOK Coffee - Mukunga AB, Washed | Kenya

Ursprungsland: Kenya
Farm: Mukungu Estate, Kiambu
Cultivar: Ruiru 11, SL-28
Verarbeitung: Washed
Altitude: 1850 Masl.
Geschmacksnoten: Rhabarber, Johannisbeere, Zitronenzeste
Röstung: Filter
Röstdatum: 05.08.24

Die waldreichen Hügel rund um die Region Kiambu sind seit langem für ihren Anbau von Spezialitätenkaffee bekannt. Hier, in einer Höhe von etwa 1850 Metern über dem Meeresspiegel, befindet sich die Mukunga Estate, geleitet von Hanner Wanjiku Mukunga. Hanner besitzt nicht nur ihr eigenes Anwesen, sondern auch eine Baumschule, in der sie Setzlinge aus Arabica-Bäumen - Ruiru 11 und SL28, die gleichen Bäume, die auf der Plantage wachsen - zieht. Nach und nach verwendet sie diese, um ihre Farm zu "renovieren", indem sie ältere Bäume entfernt und durch Samen aus der Baumschule ersetzt, verkauft aber auch einige an benachbarte Bauern, um ihnen dasselbe zu ermöglichen. Hanner verarbeitet auch den Kaffee auf ihrem eigenen Anwesen. Die reifen Kirschen werden von Hand gepflückt, dann mechanisch entpulpt und zur Fermentation abgelegt. Danach wird das Pergament vollständig mit sauberem Wasser gewaschen und auf erhöhten afrikanischen Betten getrocknet.

Dieser Kaffee hat einen leichten Körper und ist sehr fruchtig mit einer Süße von Rhabarber und roten Johannisbeeren sowie Noten von Zitronenzeste und einer frischen, spritzigen Säure.