Jammy Plum - Pink Bourbon - Kolumbien

Ursprungsland: Kolumbien
Farm: El Diviso - Nestor Lasso
Variety: Pink Bourbon
Verarbeitung: Natural
Altitude: 1700 Masl.
Geschmacksnoten: Pflaume, Wassermelone, Zartbitterschokolade

Wir freuen uns sehr, diesen Kaffee mit Ihnen zu teilen. Für alle, die fermentierten Kaffee mögen, ist dieser Kaffee perfekt. Ein marmeladiger und weiniger Kaffee von Nestor Lasso, der nicht enttäuscht!

Dieser natürliche Pink Bourbon bleibt 80-90 Stunden in seiner Kirsche mit Wärmekontrolle. Wenn die Temperatur 25°C erreicht, werden die Bohnen in Wasser getaucht, um einen Fermentationsprozess von 180 Stunden zu starten. Anschließend wird der Kaffee zwischen 15 und 20 Tagen in der Sonne getrocknet. Nestor, der erst 22 Jahre alt ist, verbringt die meiste Zeit damit, Proben zu rösten, zu schöpfen und zu lernen. Er ist begeistert von Neuem und hat eine große Leidenschaft für die Fermentation und vor allem für natürliche Prozesse.