Indonesien - Frinsa Edun Anaerobic Natural

Anaerobic Natural

HERKUNFT: Indonesien
RÖSTUNG: Filter Roast
PRODUZENT: Frinsa Colective - Wildean and Atieq Mustofa
HÖHE: 1300 - 1500 Meter
PROZESS: Anaerobic Natural
GESCHMACKSNOTEN:  hell wie Kombucha und voll wie dunkle Schokolade

"Sophisticated Funk" war der Name des Spiels mit diesem Kaffee und es hat funktioniert! Diese Charge trägt den Namen "Edun", was "verrückt" bedeutet, obwohl dieser Kaffee nur 3 Tage anaerobe Fermentation hatte, im Gegensatz zum Rujak Bebeg, der 14 Tage brauchte! Dies ist die letzte Charge für dieses Jahr aus den Frinsa-Experimenten, die in Zusammenarbeit mit Nordic Approach durchgeführt wurden, und sie beendet die Fahrt mit einer Tasse, die hell wie Kombucha und voll wie dunkle Schokolade ist.

Das Frinsa-Kollektiv wurde 2010 vom Produzenten Wildan und seiner Frau Atieq Mustofa gegründet. Mit einem Auge auf Qualität haben sie das Kollektiv aufgebaut und verfügen nun über 6 Hauptparzellen in West-Java, die alle zwischen 1300 und 1500 m ü. M. liegen. Sie besitzen auch eine Nassmühle, eine Trockenmühle und ein gut belüftetes Lager (was in Indonesien sehr wichtig ist), was bedeutet, dass sie die vollständige Kontrolle über den gesamten Prozess haben. Diese Partie stammt aus der 60 Hektar großen Weninggalih-Parzelle und besteht aus den Rebsorten Sigarar Utang, Andung Sari, Ateng, Timor (Borbor, Timtim).