Finca Origenes - Costa Rica | Extended Honey SL28

Farm: Finca Origenes
Farmer: Ricardo Azofeifa Mora, Rebeca Moya Masis, Edgar Silva Loáciga
Region: San Isidro del General, Brunca
Variety: SL28
Verarbeitung: Honig mit verlängerter Fermentation vor der Trocknung
Altitude: 1850 Masl.
Geschmacksnoten: Blumen, Hagebutte, Bergamotte und ein eleganter Ende.

Die Finca Origenes ist eine junge Farm, die im Jahr 2016 gegründet wurde, als die ersten Kaffeepflanzen auf diesem Land gepflanzt wurden. Das Ziel von Origenes ist es, die Vielfalt der Aromen in der Welt zu präsentieren.

Finca Origenes wurde 2016 als Projekt gestartet, als Rebeca, Ricardo und Edgar beschlossen, Land in Brunca zu kaufen und eine Vielzahl von Kaffeepflanzen zu pflanzen. Ziel ist es, herauszufinden, welche Sorten am besten zum Land, zum Boden und zur Höhenlage passen und sich dann auf diese zu konzentrieren. 2019 haben sie die erste Ernte eingefahren, und jetzt haben wir die dritte.

Ricardo erzählt uns -" Wir haben Kaffee aus dem Kongo, Kenia, Sudan, Äthiopien, Kolumbien, Brasilien und Guatemala, um nur einige Herkünfte zu nennen. Unsere Idee ist es, mit einigen alten und wilden Sorten zu experimentieren. Mit der Zeit werden wir sehen, welche Sorten sich am besten an die Bedingungen hier in Brunca anpassen. Das beste Saatgut teilen wir mit anderen Familien und Betrieben in der Region. Auf diese Weise erhöhen wir die Chance auf eine bessere und nachhaltigere Wirtschaft für uns alle."

Unser Lieferant für die grünen Bohnen dieses Kaffees, Per Nordby, hatte die Möglichkeit, die gesamte Ernte zu kaufen und hat sie genutzt. Ein Teil der Ernte wird in einer Feldmischung gemischt. Vier Sorten werden getrennt gehalten, da ihr Volumen dafür ausreicht: San Roque, Geisha, SL28 und T5296 Sarchimor.