FES 120N - El Salvador

Ursprungsland: El Salvador - Cerro El Aguila
Farm: Finca El Salvador 
Cultivar: Red Bourbon
Verarbeitung: Natural (120H)
Altitude: 1650 Masl.
Geschmacksnoten: Kirsche, Schokobonbon, tropische Früchte
Röstung: Filter
Röstdatum: 25.11.24

Ein bekannter Name, ein Familienliebling - der 120 Stunden natürlich verarbeitete Red Bourbon von Finca El Salvador. Das ist wahrlich eine Menge (im positiven Sinne). Friedhats arbeitet seit einigen Jahren mit Rodolfo Ruffatti Batlle zusammen, der seine Fermentationsmethoden ständig weiterentwickelt und neue Wege im Kaffeeanbau erkundet. Neben der Fermentation und Verarbeitung hat Batlle begonnen, sich auf organischen/regenerativen Anbau zu konzentrieren – er denkt dabei an die symbiotischen Beziehungen zwischen Kaffeepflanzen und anderen Kulturen. Sie helfen einander zu wachsen und zu gedeihen, ohne den Einsatz chemischer Düngemittel und Fungizide. Sehr beeindruckend.

Das diesjährige 120N-Angebot ist etwas milder als zuvor, bietet aber immer noch den klassischen Schlag, den wir alle kennen und lieben, mit Noten von Kirschschokoladenbonbon und tropischen Früchten. Finca El Salvador liegt auf 1650 Metern über dem Meeresspiegel im Gebirgszug Cerro El Aguila und ist nicht nur Heimat von Kaffeepflanzen, sondern auch von Chilis und alten Gemüsesorten.