Manhattan - El Vergel Decaf - Anaerobic natural EA Decaf | Kolumbien

Ursprungsland: Kolumbien - Tolima
Farm: Finca El Vergel
Cultivar: Red & Yellow Caturra
Verarbeitung: Anaerobic natural EA Decaf
Altitude: 1450 Masl.
Geschmacksnoten: Himbeere, Roter Apfel, Sirup
Röstung: Filter
Röstdatum: 15.07.24

Wir freuen uns, euch einen neuen entkoffeinierten Kaffee von Manhattan vorzustellen! Ben hat diesen besonderen Kaffee für Manhattan während seines letzten Besuchs in Kolumbien bei Shady und Elias auf der Finca El Vergel ausgewählt. Bei Südseite sind wir sehr glücklich darüber, dass er diese Wahl getroffen hat!

Dieser Kaffee erfährt eine 48- bis 60-stündige anaerobe Fermentation mit kontrolliertem pH-Wert, gefolgt von einem intermittierenden Trocknungsprozess, der je nach Feuchtigkeitsgrad variiert und so zusätzliche Komplexität bietet. Danach wird er in Silos gelagert, um die optimale Feuchtigkeit der Bohnen sicherzustellen und durchläuft eine 45-tägige Kühlphase, um die Komplexität weiter zu steigern. Anschließend wird er zur Ethylacetat-Entkoffeinierungsanlage transportiert.

Erleben Sie die Geschmacksnoten von rotem Apfel, goldenem Sirup und Himbeere im roten und gelben Caturra!