DAK - Rumba - Ethiopia

Ursprungsland: Äthiopien
Farm: Gatta Farm, Daye Bensa
Variety: Local Landraces
Verarbeitung: Yeast Seminar-Anaerobic Natural
Altitude: 2200 Masl.
Geschmacksnoten: Stewed Strawberries, Apricot, Brown Sugar
Röstung: Filter
Röstdatum: 28.10.24

200g Packung!

DAK feiert das 5. Jubiläum ihres Röstbetriebs mit einem besonderen Kaffeelot, das von einem Kollegen und Partner stammt. Dieser reiste zum zweiten Mal nach Äthiopien, um mit Hefe und Fermentationsverfahren zu experimentieren. Das Ergebnis ist im Vergleich zum Vorjahr noch sauberer und fruchtiger, mit einem seidigen Körper. Das mit Hefe unterstützte semi-anaerobe Natural-Lot offenbart Geschmacksnoten von marmeladigen Früchten, Aprikose und braunem Zucker.

Die Gatta Farm war ursprünglich ein Naturwald, bevor sie von Mulugeta Dukamo, einem der Mitbegründer, während des Baus der Gafisse Station entdeckt wurde. Die ersten Kaffeepflanzen wurden 2013 angepflanzt und die Trockenstation 2017 eingerichtet. Die umgebende Vegetation und der Wald bieten natürlichen Schatten für die Farm und die Trockenstation. Die Arbeiten auf der Plantage, die Ernte und die Verarbeitung werden hauptsächlich von den lokalen Bewohnern durchgeführt. Frauen sind vor allem in der Qualitätskontrolle und Verarbeitung tätig, abgesehen von körperlich anstrengenden Aufgaben. Die Bereitstellung von Arbeitsplätzen und angemessenen Löhnen stellt einen echten Vorteil für die lokalen Einwohner dar. Die Gatta Farm von Daye Bensa ist nicht nur eine Farm; sie umfasst eine Trockenstation, eine Lodge und eine Ausbildungsstätte. Während der Erntesaison wird die Trockenstation aktiviert und bietet auch Unterkünfte für Mitarbeiter oder Auszubildende bis zum Ende der Schulungen. Die Ausbildungsstätte bietet Schulungen zur Kaffeeverarbeitung für Interessierte an.