DAK - Juniper - Colombia

Ursprungsland: Colombia
Farm: Tres Rayas, Tolima
Variety: Caturra
Verarbeitung: Natural
Altitude: 2100 Masl.
Geschmacksnoten: Juniper Berries, Black Cherry, Raspberry Jam
Röstung: Filter
Röstdatum: 16.12.24

Ein köstlicher kolumbianischer Natural aus Tres Rayas in Tolima. Ein reichhaltiger Kaffee mit vollem Körper und Geschmacksnoten von Wacholderbeeren, schwarzen Kirschen und Brombeermarmelade.

Tres Rayas Coffee wurde 2015 in Planadas, Tolima, mit zunächst 25 Produzenten gegründet. Heute hat die Organisation in der Region Anerkennung gefunden und viele Produzenten sind der Vereinigung beigetreten, die nun aus 230 Kaffeeproduzenten aus den Gemeinden Gaitania, Santiago Pérez und Planadas besteht. Die Höhenlage dieser Produzenten reicht von 1600 bis 2100 Metern über dem Meeresspiegel, und die angebauten Sorten umfassen Caturra, Typica, Castillo, Colombia und Bourbon. Tres Rayas kann während der Haupterntezeit von April bis Juli 80.000 kg Trockenkaffee und während der kleinen Ernte von September bis November etwa 30.000 kg verarbeiten. Die Gruppe bietet auf Anfrage gewaschene und naturbelassene Kaffees an. Sie bemühen sich auch, einen Unterschied zu machen, indem sie sicherstellen, dass organischer Abfall aus der Kaffeeverarbeitung zur Kompostherstellung genutzt wird. Zudem haben sie 20 junge Produzenten zur Teilnahme ermutigt, was zur vielfältigen Bevölkerung von Tres Rayas Coffee beiträgt, zu der 48 Frauen und 20 indigene Produzenten gehören.