INDONESIAN - Yeast Fermentation

Verlängerte Fermentation 

HERKUNFT: Indonesien
RÖSTUNG: Filter Roast
PRODUZENT: Tuang Processing Center
HÖHE: 1400 - 1700 Meter
CULTIVARS: Catuai, Kartika.
PROZESS: Natural Anaerob
GESCHMACKSNOTEN:  Tropische Früchte, Gewürze und starker Funk

Der Uwu #03 stammt aus dem Tuang Processing Centre, einem Ort, den Catur als "Grundnahrungsmittel" für seine Wettbewerbsauswahl betrachtet, von der indonesischen Barista-Meisterschaft bis zur Weltmeisterschaft. Dieser auf 1400 - 1700 m ü.d.M. angebaute Kaffee ist ein anaerobes Naturprodukt, das von Kleinbauern in Uwu (Manggarai, Ost-Nusa Tenggara) stammt.

Dieser hefefermentierte Kaffee besteht aus Catuai- und Kartika-Sorten und enthält Noten von tropischen Früchten, Gewürzen und kräftigem Funk - genau das, was wir von Caturs verrückten indonesischen Partien erwarten.