Wilder Lazzo (Weltklassekaffee) | kolumbien (125g)
Herkunft: Kolumbien
Region: Huila
Farm: La Esperanza
Farmer: Shady and Elias Bayter
Cultivar: SL-28
Verarbeitung: Anaerobic Natural
Geschmacksnoten: Rosa Drachenfrucht, Weintrauben-Nerds, Granatapfel
Wir haben einen weiteren unglaublichen Kaffee von Manhattans Freunden Shady & Elias Bayter von Forest Coffee! Dieser Kaffee kommt über ihr Partnerprogramm. Die Kirschen stammen von Wilder Lazo von seiner Farm La Esperanza in Huila. Wilder hat einen schnellen Einstieg in den Kaffeeanbau gefunden. Er hat nicht nur von Anfang an mit Spezialitätenkaffee begonnen, sondern mit seinem Hintergrund in Genetik und seiner unermüdlichen Lernbereitschaft auch ein Sortenprogramm in Tocora gestartet. Das Programm umfasst inzwischen mehr als 12 verschiedene Sorten, die alle sorgfältig aus unterschiedlichen Herkünften ausgewählt wurden.
Dies ist das zweite Mal, dass wir einen Kaffee von Wilder Lazo auf unserer Angebotsliste haben, und dieses Mal ist es ein SL-28!
Diese besondere Partie wurde 48 Stunden lang in der Kirsche vorfermentiert, dann entpulvert und 120 Stunden lang anaerob fermentiert. Anschließend wird der Kaffee unter einem Baldachin in der Sonne getrocknet und 20 bis 30 Tage lang in einem GrainPro-Beutel stabilisiert.
Zum erwarte sind Noten wie von rosa Drachenfrucht, Weintrauben und Granatapfel! Diesen Kaffee solltest du nicht entgehen lassen.