{"product_id":"sibarist-cone-fast","title":"Sibarist · Cone · Fast","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSibarist — Filter aus Barcelona\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSibarist ist ein kleines Team aus Barcelona, das seit 2017 an Filterpapier für Specialty Coffee arbeitet. Die Frage, mit der die beiden Gründer angefangen haben, ist einfach: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eWie viel Einfluss hat eigentlich der Filter auf das, was in der Tasse landet?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGegründet vom Ingenieur \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJoaquim Morató\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e und Industriedesigner \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLambert Guix\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e — beide mit Hintergrund in Produkt- und Projektmanagement, keiner ursprünglich aus dem Kaffee. Ihre Herangehensweise ist die von Ingenieuren: sich ein einzelnes Element im Brew-Prozess vornehmen, es zerlegen, verstehen, verbessern.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer FAST-Filter\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Kernprodukt ist der \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFAST-Filter\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Ein Papier aus \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAbaca-Fasern\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (angebaut in Ecuador und auf den Philippinen) kombiniert mit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFSC- und PEFC-zertifiziertem Zellstoff aus europäischer Kiefer\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Die höhere Permeabilität sorgt dafür, dass Wasser 15 bis 40 Prozent schneller durchläuft als bei klassischem Papier — je nach Mahlgrad und Technik.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWas das für dich in der Praxis bedeutet: du kannst feiner mahlen, ohne dass der Filter dicht macht. Deine Gießtechnik überträgt sich direkter auf die Extraktion. Und die Tasse tendiert zu süßerem, klarerem Ergebnis, weil weniger Fines das Bett verstopfen.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWer damit brewt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSibarist-Filter sind in den letzten Jahren häufig auf den vorderen Plätzen beim \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eWorld Brewers Cup\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e und anderen Wettbewerben aufgetaucht. Für uns ist das kein Verkaufsargument, aber es zeigt, dass die Filter im Wettbewerbskontext bestehen — dort, wo jedes Detail zählt.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMade in Barcelona\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZellstoff, Papier und Verarbeitung — alles passiert bei Sibarist im eigenen Betrieb in Barcelona. Kein Outsourcing, keine ausgelagerten Zwischenschritte. Das passt zu unserem Ansatz, mit Herstellern zu arbeiten, die ihre Prozesse selbst in der Hand haben.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum wir Sibarist führen\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWeil sie ehrliche Werkzeuge bauen, die den Kaffee für sich sprechen lassen. Nichts Aufgesetztes, kein Papier-Nebengeschmack — nur der Kaffee, so wie er ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sibarist","offers":[{"title":"M - 100 Filters","offer_id":57174749806857,"sku":null,"price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"S - 100 Filters","offer_id":57174749839625,"sku":null,"price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"M- 25 Filters","offer_id":57174749872393,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"S - 25 Filters","offer_id":57174749905161,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0317\/5491\/1881\/files\/IMG_0978.jpg?v=1783089206","url":"https:\/\/suedseite.coffee\/products\/sibarist-cone-fast","provider":"Suedseite - Specialty Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}