Nazimu Abamecha | Äthiopien - Morgon Coffee Roasters (Espresso)

ELEGANT - HEIDELBEERE - BLUMIG

Röstung: Espresso
Sorte: Heirloom
Verarbeitung: Natural
Höhenlage: 2100 MASL
Geerntet: Dezember 2020
Geschmacksnoten: Elegant und blumig mit Noten von Heidelbeeren und schwarzem Tee

Nazimu ist in dem Dorf Botto in der Region Jimma geboren und aufgewachsen. Dort befindet sich auch die bekannte Verarbeitungsstation und Genossenschaft Duromina, die Nazimu mitbegründet und acht Jahre lang geleitet hat. In dieser Zeit baute er auch seinen eigenen Kaffee an und verkaufte seine Kirschen an die Duromina-Station, wo seine Partien mit den anderen gemischt wurden. Um die Qualität seines Produkts zu verbessern und einen höheren Preis zu erzielen, musste er die Rückverfolgbarkeit und die Möglichkeit zur Kontrolle jedes einzelnen Prozessschritts verbessern. Anstatt seinen Kaffee an die Genossenschaft zu verkaufen, begann Nazimu, ihn selbst zu verarbeiten und zu exportieren. Sein Land grenzt direkt an einen alten Wald, in dem der Kaffee noch immer wild wächst. Im Schatten der alten Bäume reifen Nazimus Kaffeekirschen langsamer, als wenn sie dem direkten Sonnenlicht ausgesetzt wären. Dies führt zu einem süßeren, helleren und komplexeren Kaffee. Nazimus Arbeit zeichnet sich nicht nur durch sein großes Wissen und seine Erfahrung aus, sondern auch durch den Stolz, den er in seine Arbeit legt.