Milky Cake - Kolumbien

Dieser Kaffee ist ein Kuchen in einer Tasse. Dieser Kaffee ist wirklich etwas Besonderes und Einzigartiges - so etwas haben wir noch nie getrunken. Geschmacksnoten von Pistazie, Kardamom, Vanillekuchen und Chai.

Ursprungsland: Kolumbien
Farm: Cata Export (Exporteur in Kolumbien)
Variety: Castillo
Verarbeitung: Thermal Shock Washed
Altitude: 1730 Masl.
Geschmacksnoten: Kardamom, Pistazie, Vanillekuchen, Honig
Röstung: Filter

Dieses Profil wurde exklusiv mit Cata Export entwickelt, unserem Partner in Kolumbien, der einige der besten Kaffeesorten Kolumbiens beschafft, die das Land zu bieten hat. Die Castillo-Kirschen wurden einer anaeroben Fermentation von 48 Stunden bei 20 Grad Celsius unterzogen. Anschließend wird der Kaffee thermisch schockgewaschen. Anschließend werden die Bohnen 34 Stunden lang bei 35 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 25 % kontrolliert getrocknet, bis sie eine Kornfeuchte von 10-11 % erreichen.