Lemon Squeeze - Ethiopia

DAK

Lemon Squeeze - Ethiopia

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Ein unglaublicher gewaschener äthiopischer Kaffee von Daye Bensa. Der Name sagt alles: Geschmacksnoten von Zitrone, Eistee und Jasmin mit einer schönen Säure. Wir können nicht aufhören, diesen Kaffee zu trinken!

Geschmacksnoten: Zitronen-Eistee, Gänseblümchen, Pfirsich und Vanilla
Höhenlage: 2360m
Bohnen: Gewaschener Heirloom
Röstung: Filter

Mehr über dieses Kaffee:
Die Hamasho-Kirschen werden in der Hamasho-Waschanlage verarbeitet. Hamasho und Keramo sind unsere höchstgelegenen Kaffees aus Äthiopien mit Höhenlagen von bis zu 2360 Metern über dem Meeresspiegel. Die Bohnen sind sehr dicht und weisen eine hohe Konzentration kleinerer Siebgrößen auf (die Mehrheit der Kaffeesiebgrößen liegt bei 13-14), was die langsame Reifung in höheren Lagen widerspiegelt. Der gewaschene Hamasho wird 36 bis 72 Stunden lang trocken fermentiert und dann auf afrikanischen Betten mit sauberen Plastiknetzen und -folien 9 bis 12 Tage lang auf etwa 10 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei starker Sonneneinstrahlung werden die Betten abgedeckt, um ein Übertrocknen zu verhindern.