Josefa Perez - Guatemala

HERKUNFT: Guatemala - Huehuetenango
RÖSTUNG: Filter
FARMER: Josefa Perez - Q’antxabina
HÖHE: 1730 Masl
VARIETÄT: 
PROZESS: Washed
GESCHMACKSNOTEN: Haselnusseis, Grüne Apfel und Oolong-Tee

Als Kaffeefarmer der ersten Generation widmet sich Josefa Perez mit Hingabe ihrem Handwerk. Morgens arbeiten sie und ihr Mann als Erntehelfer auf anderen Farmen, bevor sie am Nachmittag zu ihrer eigenen Farm zurückkehren, um sich auf ihre hochwertigen Ernten zu konzentrieren. Ihre Farm ist Teil einer Genossenschaft in Huehuetenango, El Sendero, die vielen Bauern den Zugang zum Spezialitätenmarkt ermöglicht und dazu beiträgt, ihre Familie wirtschaftlich zu unterstützen.

Die Charge, die wir von ihrer Farm haben, Q’antxabina (die auf 1730 Metern über dem Meeresspiegel liegt), ist ein gewaschener Kaffee, aber mit einem wirklich cremigen Element. Mit Geschmacksnoten von Haselnusseis, grünem Apfel und Oolong-Tee ist dies eine Allzweckröstung, mit der man viele süße Stellen finden kann.