Äthiopien - Shantawene

HERKUNFT: Äthiopien - Sidama
RÖSTUNG: Filter Roast
PRODUZENT: Schwestermühle von Bombe - Shantawene
HÖHE: 1990 - 2190 Meter
VARIETÄT: 74221, 74212 und 1974 sorten
PROZESS: 
GESCHMACKSNOTEN: Blumigen, tropischen und süßen Milchschokoladennoten.

Friedhats zweites natürliches Äthiopien stammt von einer Schwestermühle von Bombe - Shantawene im Bensa-Distrikt von Sidama.

Die Kooperative hat 1500 Mitglieder, die ihre Kirschen zu dieser Mühle bringen und Kaffee auf einer Höhe zwischen 1990 und 2190 m ü.d.M. anbauen. Diese Partie besteht aus den Sorten 74221 und 74212, die 1974 von Forschern ausgewählt wurden und gegen die Kaffeebeerenkrankheit resistent sind. In der Mühle wird die Kirsche geflutet, um die Unterreife auszusortieren, und dann 14 bis 18 Tage lang auf Hochbeeten getrocknet, bevor sie zur endgültigen Sortierung nach Addis transportiert wird. Dieser Kaffee ist irgendwie vertraut und doch anders. Er erinnert uns an den Bombe, jedoch mit blumigen, tropischen und süßen Milchschokoladennoten.