Villa Clabelina - Prolog Coffee Roasters

Farmer: Hernan Prieto Soto
Region: Antioquia - Kolumbien
Variety: Caturra
Verarbeitung: Natural
Altitude: 1510 - 1800 Masl.
Geschmacksnoten: Marmeladig, rote Früchte, funky.

Hernan Prieto Soto und Eugenio Prieto Soto sind Brüder und Eigentümer der Villa Clabalina. Der Betrieb liegt in Los Monos in Ciudad Bolivar. Sie besitzen 105 000 Bäume auf einer Fläche von 22,1 Hektar, auf denen sie Caturro und Varietad Colombia anbauen. Sie gehören der Coffee Growers Association an, einer Gruppe von Landwirten, die sich für die Produktion von qualitativ hochwertigem Kaffee zu fairen Preisen und eine wirtschaftlich, sozial und ökologisch nachhaltige Arbeit einsetzen.
"Kaffee ist eine Erfahrung, ein Gefühl", sagen die Brüder. Villa Clabelina ist das Ergebnis der Arbeit einer traditionellen Antioqueña-Familie, die seit mehreren Generationen die Böden im Südwesten Antioquias bewirtschaftet. Nachhaltigkeit ist ihr wichtigstes Ziel, und sie arbeiten daran, ein Produkt mit hohen Qualitätsstandards zu garantieren und gleichzeitig die Umwelt zu schützen.
Die Farm Villa Clabelina wurde vor mehr als fünfzig Jahren mit Kaffee bepflanzt, überwiegend mit der Sorte Caturra, aber auch mit Variedad Colombia.

Der gesamte Kaffee wird in Handarbeit geerntet. Beim Nassverfahren werden kontrollierte Fermentationsprozesse und ein langsamer Trocknungsprozess angewandt. In Zusammenarbeit mit Juan Saldarriaga haben sie ihre Verarbeitungs- und Verarbeitungsanlagen verbessert, indem sie neue und verbesserte Räume für die kontrollierte Trocknung des Kaffees gebaut haben, die es ihnen ermöglichen, auch Honig und Naturkaffee zu verarbeiten.