Nun sind also viele von uns zuhause - immer noch.  Ein Online-Business wie suedseite funktioniert natuerlich recht problemlos aus dem Home Office. Wir glauben, dass remote work aber allen eine Reihe von Vorteilen bieten kann, wenn man es richtig angeht. Hier teilen wir einige der Dinge, die wir in den letzten sechs Jahren Home Office gelernt haben. Voila!

Cold Brew - Der bessere Eiskaffee!

Was du brauchst

• 80 Gramm Kaffee
• Cold Brew Zubereiter
• Waage
• Kaffeemuehle
• 1.1 Liter gefiltertes Wasser (Zimmertemperatur)

Rezept

1. Muehle die suedseite Kaffeebohnen so grob wie fuer deinen Pour Over. Die Baratza Encore Kaffeemuehle stellen wir auf 17.

2. Stelle den Cold Brew Zubereiter auf die Waage und stelle auf 0.

3. Giesse 600 Gramm Wasser in den Zubereiter.

4. Lege den Filter in den Zubereiter ein und fuege das Kaffeemehl hinzu.

5. Giesse das restliche Wasser (500 Gramm) langsam auf die Kaffeebohnen.

6. Schliesse den Deckel und schuettel den Zubereiter ein paar Mal vorsichtig, um Kaffee und Wasser optimal zu vermischen.

7. Die Bruehzeit betraegt mindestens 8 Stunden bei Raumtemperatur. Die besten Ergebnisse erzielst du bei 16-18 Stunden.

8. Entnehme den Filter mit dem Kaffeemehl und stelle den Cold Brew Zubereiter in den Kuehlschrank, um ihn eiskalt zu geniessen. Im Kuehlschrank haelt sich der fertige Cold Brew 3-5 Tage.

Geniesse deinen suedseite Cold Brew!

Fuer 10 Tassen:

• 1.25 Liter Wasser
• 78 Gramm Kaffee.

bei Bedarf halbieren, vierteln, achteln...

1. Setze den Papierfilter ein und wasche ihn aus, indem du etwas heißes Wasser durch den Filter in die Kanne laufen laesst. Dieser Schritt eliminiert etwaigen Papiergeschmack und dient dazu Filter und Kanne aufzuwaermen. Wasser anschließend wegschuetten! 
2. Mahle deinen Kaffee etwas feiner als bei Pour Over (denk an Kristallzucker). Baratza Encore: 14. Schuettel den Filter, um das Kaffeemehl zu glaetten. Wenn du eine kleinere Kaffeemenge nimmst, mahle feiner. 
3. Fuelle gefiltertes Wasser ein und schalte die Kaffeemaschine ein. Das war’s! Den Rest erledigt der Moccamaster fuer dich.

• Der Moccamaster sorgt automatisch fuer die ideale Temperatur (96 Grad) waehrend des gesamten Bruehvorgangs.
• Die Heizplatte haelt deinen Kaffee nice und warm fuer maximal 40 Minuten.

Geniesse deinen suedseite Kaffee mit Moccamaster!