specialty coffee rezept


Beerige Coffee Lemonade

Geposted von Ismael Otte am

Berry Coffee Lemonade - Our Tribute to berry flavours! Dieser erfrischende Sommerdrink wurde von den intensiven Noten suesser Beeren inspiriert. Sie finden sich auch in vielen suedseite Specialty Coffees als fruchtige, feine Note wieder.
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Die Aeropress Methode

Geposted von Ismael Otte am

Was du brauchst:

  • Frisch gemahlenen Kaffee 
  • 96 Grad heisses Wasser
  • Das Aeropress Set
  • Waage
  • Muehle 
  • Papierfilter
  • Kanne oder Tasse

Rezept und Ratio fuer Zwei:

  • 14,5 Gramm Kaffee
  • 210 Milliliter Wasser
  • 96 Grad heißes Wasser
  • Bruehzeit: 2:00 Minuten

Schritt fuer Schritt

  1. Setze den runden Papierfilter in den Aeropress Bruehzylinder ein und wasche ihn aus, indem du etwas heißes Wasser durch den Filter in die Kanne laufen laesst. Dieser Schritt eliminiert etwaigen Papiergeschmack und dient dazu Filter und Kanne aufzuwaermen.

  2. Mahle deine 14,5 Gramm Kaffee medium/fein (zwischen Espresso und Pour Over). Wenn du die Baratza Encore nutzt, stelle sie auf 12.

  3. Setze den Aeropress auf die Kanne und Waage. Fuelle nun die 14,5 Gramm Kaffee ein und stelle die Waage auf 0.

  4. Schalte den Timer ein, fuege 100 Gramm Wasser hinzu und ruehre ein paar Mal vorsichtig mit der beiliegenden Spachtel. Nun beginnt das 30-sekuendige Blooming. Dank des Ruehrens kommt der ganze Kaffee in Kontakt mit dem Wasser und die Extraktion verlaeuft optimal.

  5. Fuege das restliche Wasser hinzu, bis deine Waage 210 Gramm anzeigt. Verruehre Wasser und Kaffee noch einmal mit dem Spachtel.

  6. Wenn die Waage 1:30 Minuten anzeigt, stecke den Presskolben in den Bruehzylinder und presse innerhalb von 30 Sekunden kontrolliert nach unten. Am Ende hoerst du ein sanftes Zischen. Und fertig!

Geniesse deinen suedseite Kaffee mit Aeropress!

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